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13/04/2018 - 14:43
Curso de Gastronomia celebra o Dia Internacional do Café
Receita especial de Panna Cotta foi elabora para celebrar a bebida mais tradicional do mundo
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Esquerda Direita
No próximo sábado, 14 de abril, é comemorado o Dia Internacional do Café. A principal e mais conhecida bebida de todo o mundo é hoje puro charme, sabor e sofisticação. Beber café, mais do que um hábito, se tornou um prazer e, em alguns casos, uma necessidade. De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), a bebida é consumida por nove entre dez brasileiros acima de quinze anos.

Além de ser muito prazeroso, o consumo da bebida também traz benefícios para a saúde. Objeto de estudo de médicos e pesquisadores em todo o mundo, o café tem mais de mil compostos que fazem bem à saúde. Se consumido com moderação, pode até ser considerado funcional com efeitos antioxidantes, promovendo melhoria no funcionamento do cérebro e inibindo as ocorrências de inflamações, por exemplo. O café tem ainda minerais, como magnésio, fósforo e zinco, e trabalha em prol até mesmo da estética.

Para celebrar essa bebida tão importante na nossa cultura, o curso de Gastronomia traz uma receita especial: Panna Cotta com calda de café.

Siga a receita:

Panna Cota com café

Ingredientes

500g de creme de leite fresco

100g de açúcar

1 pão francês com uma colher de sopa com manteiga com sal – aquecido na chapa

3 folhas de gelatina incolor

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite com açúcar até levantar fervura. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos. Depois que aquecer o creme de leite, junte a gelatina. Leve o creme de leite com a gelatina ao liquidificador e bata com o pão até ficar homogêneo. Coloque a massa nas forminhas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Calda de café

Ingredientes

100g de açúcar

Creme de leite fresco

Café solúvel

Modo de preparo

Leve o açúcar ao fogo médio até virar caramelo. Misture o café solúvel com creme de leite aquecido. Junte ao caramelo 3 gotinhas de corante comestível preto (opcional).



Rodrigo Eneas

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