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15/05/2017 - 16:31
Aula-show de esculturas em legumes e frutas
Os estudantes do curso de Gastronomia da UCB, da disciplina “Cozinha Básica”, participaram da aula-show com os chefes Dogival Freire e Abel Kleber
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Esquerda Fotos: Luli Neri Riccetto Direita
Os estudantes do curso de Gastronomia da Universidade Católica de Brasília (UCB) participaram, no dia 05 de maio, da aula-show ministrada pelos chefes Dogival Freire e Abel Kleber, a convite do professor da disciplina “Cozinha Básica”, Alex Sabino.

Especialista em escultura com frutas e legumes, Dogival já participou de campeonatos dos quais ficou com as medalhas de bronze e prata. Atualmente, trabalha em um restaurante na cidade de Recife, em Pernambuco, e ministra cursos por todo o Brasil. “Eu adoro ensinar o que sei. É como se multiplicasse a beleza dessa arte”, revelou Dogival.

Natural da Capital Federal, Abel Kleber trabalha com a decoração em saladas. Em 2014, participou do Campeonato Nacional de Esculturas em Frutas e Legumes, no qual ganhou a medalha de ouro na Categoria Iniciante e o Troféu Talento pelos cortes mais finos. “A aula foi um sucesso, pois, esculpir frutas e legumes é algo que me inspira e foi muito gratificante poder partilhar essa arte com os estudantes e professores da UCB”, disse Abel.

Para Elisama, estudante do terceiro semestre do curso de Gastronomia, ter participado da aula enriqueceu seu conhecimento e seu currículo. “Eu realmente amei essa aula diferente. Fiquei tão encantada que pretendo fazer um curso mais aprofundado em escultura de frutas e legumes, para complementar minha graduação”.




Carolina Matos

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